آیا نوشیدنی های گرم واقعاً به شما سرطان می دهند؟ متخصص روده را بیان کنید

وقتی قهوه می خواهید ، آیا می خواهید “داغ اضافی” باشید؟

چه از چای ، قهوه یا هر چیز دیگری لذت ببرید ، نوشیدنی های گرم راحت و اغلب بسیار شخصی هستند. دمای خوب برای خرید چای یا سرو قهوه برای به دست آوردن بهترین طعم مورد بحث قرار گرفته است.

اما ممکن است چیز دیگری وجود داشته باشد که شما فکر نکنید: سلامتی شما.

بله ، نوشیدنی های گرم می توانند بسیار داغ باشند و با سرطان همراه هستند. بنابراین ، بیایید نگاهی به شواهد بیندازیم.

رابطه بین نوشیدنی های گرم و سرطان چیست؟

هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط بین نوشیدنی های گرم ، گلو درد و شواهدی مبنی بر ارتباط بین نوشیدنی های گرم و سرطان معده وجود ندارد. اما بین نوشیدنی های گرم و سرطان “لوله غذایی” یا مری ارتباط وجود دارد.

در سال 2016 ، آژانس تحقیقاتی بین المللی سرطان سرطان برای نوشیدنی های بسیار گرم ، که بالاتر از 65 درجه سانتیگراد است ، به عنوان “احتمالاً سرطان زا برای انسان” است – این همان دسته از خطر است که انتشار آن از دود داخلی چوب یا خوردن گوشت قرمز زیادی است.

گزارش آژانس نشان می دهد که دما ، نه نوشیدنی ، که مسئولیت آن را بر عهده داشتند.

این امر عمدتاً به شواهد آمریکای جنوبی بستگی دارد ، جایی که مطالعات بین نوشیدن بسیاری از مات – یک نوشیدنی گیاهی سنتی که معمولاً در حدود 70 درجه سانتیگراد مست می شود – و افزایش خطر ابتلا به سرطان مری پیدا کرده است.

مطالعات مشابه در خاورمیانه ، آفریقا و آسیا همچنین از رابطه بین نوشیدن نوشیدنی های بسیار گرم و پیشرفت سرطان مری پشتیبانی می کند.

با این حال ، تا همین اواخر ما هیچ تحقیق خوبی در مورد این پیوند در اروپا و سایر جمعیت غربی نداشتیم.

در سال جاری ، یک مطالعه بزرگ تقریباً نیم میلیون نفر در انگلیس تأیید کرد که نوشیدن مقادیر بیشتری از نوشیدنی های بسیار گرم (چای و قهوه) با سرطان مری همراه بوده است.

این مطالعه نشان داد که یک شخص هشت یا بیشتر فنجان در روز چای داغ یا قهوه می نوشید ، تقریباً شش برابر بیشتر احتمال دارد که بیشتر احتمال داشته باشد که شخصی داشته باشد که نوشیدنی های گرم بنوشد.

نوشیدنی های گرم چگونه باعث سرطان می شوند؟

نوشیدن نوشیدنی های بسیار گرم می تواند به سلول های موجود در آستر مری آسیب برساند و با گذشت زمان اعتقاد بر این است که این امر می تواند منجر به پیشرفت سرطان شود. محققان برای اولین بار این پیوند را حدود 90 سال پیش پیشنهاد دادند.

آنچه ما در مورد چگونگی نوشیدنی های گرم می توانند به مری به طور عمده از مطالعات حیوانات آسیب برساند.

آب بسیار گرم ممکن است رشد سرطان را تسریع کند. یک مطالعه حیوانی در سال 2016 موشهایی را که در معرض ابتلا به سرطان آسیب پذیر بودند ، مورد مطالعه قرار داد. موشهایی که به آب بسیار گرم (70 درجه سانتیگراد) داده شدند ، بیشتر احتمال رشد قبلی در مری را داشتند و به زودی در مقایسه با موش های داده شده در دمای پایین.

نظریه دیگر این است که آسیب حرارتی به روکش مری مانع طبیعی آن را تضعیف می کند ، که خطر آسیب بیشتر ناشی از ریفلاکس اسید معده (از معده) را افزایش می دهد. با گذشت زمان ، این آسیب مزمن می تواند احتمال ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.

چقدر مسئله را می نوشید؟

خطر ابتلا به سرطان ممکن است به میزان مایعات گرم که در یک جلسه و میزان سرعت آن می نوشید بستگی دارد. به نظر می رسد که با ایجاد آسیب حرارتی ، نوشیدن احتمالاً در یکی از مری نوشیدنی زیادی می نوشد.

در یک مطالعه ، محققان دمای داخل مری را برای افرادی که قهوه داغ در دمای مختلف می نوشند ، اندازه گیری کردند.

آنها دریافتند که جرعه شخص تأثیر بیشتری نسبت به نوشیدنی گرم دارد. قهوه بسیار بزرگ (20 میلی لیتر) قهوه 65 درجه سانتیگراد دمای داخل مری را تا 12 درجه سانتیگراد افزایش داد. با گذشت زمان ، جرعه های بزرگ می توانند منجر به آسیب گرمای پایدار شوند که می تواند به سلول ها آسیب برساند.

جرعه قهوه کوچک گاهی اوقات در دمای 65 درجه سانتیگراد به هر مشکلی طولانی مدت است. اما با گذشت سالها ، نوشیدن مقادیر زیادی نوشیدنی بسیار گرم ممکن است خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.

بنابراین ، دمای ایمن چیست؟

دمای فلت برای نوشیدنی هایی مانند قهوه بسیار زیاد است – اغلب نزدیک به نقطه جوش در آب.

به عنوان مثال ، نوشیدنی های سریع گرم ممکن است در دماهای بسیار بالا (حدود 90 درجه سانتیگراد) سرو شوند تا در هنگام نوشیدن افراد بعداً در مطب یا خانه ، خنک کننده شود.

یک مطالعه از ایالات متحده دمای مناسب برای قهوه را محاسبه کرد ، زیرا ضمن حفظ عطر و طعم و طعم ، در معرض خطر گرما در مری قرار دارد. محققان به دمای ایده آل 57.8 درجه سانتیگراد رسیدند

نکاتی برای مصرف ایمن نوشیدنی های گرم

آهسته ، وقت خود را بگیرید و لذت ببرید.

مهم است که از زمان خنک شدن یک نوشیدنی بسیار گرم جلوگیری کنید و تحقیقات نشان داده است که دمای نوشیدنی گرم می تواند 10 درجه سانتیگراد – 15 درجه سانتیگراد در پنج دقیقه کاهش یابد.

موارد دیگر ممکن است به خنک کردن نوشیدنی گرم کمک کند:

سرانجام ، درختچه های کوچک ایده خوبی برای آزمایش دما است ، زیرا می دانیم که داشتن مقدار زیادی تأثیر قابل توجهی در دمای داخل مری و آسیب احتمالی به روکش آن دارد.

این مقاله از گفتگو تحت مجوز جامعه خلاق منتشر می شود. مقاله اصلی را بخوانید.